El Dr. Jorge Kaplan Meyer, nació el 27 de febrero de 1926 en Santiago. Se tituló como médico cirujano en la Universidad de Chile en 1951. Gran parte de su trabajo profesional lo desarrolló en la Región de Valparaíso, ejerciendo en el Hospital Carlos Van Buren de Valparaíso; en el servicio de cirugía del Sanatorio de Valparaíso, en el Hospital Dr. Gustavo Fricke de Viña del Mar, en el Hospital Naval Almirante Nef de Valparaíso y en la Clínica Reñaca. Asimismo, fue presidente de la Corporación Nacional del Trasplante del Ministerio de Salud y académico de la Escuela de Medicina de la sede de Valparaíso de la Universidad de Chile.